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1.备小块肉，

2.香菇去掉根部，洗过用开热水烫过，再攥去水分。其实这些木都用上。

3.将肉剁碎，剁的过程中加老抽，姜，葱一起剁碎成肉馅。

4.添加蚝油，料酒，香油，味极鲜，胡椒粉，香油，盐少量一起拌匀。

5.再将烫过的香菇50克切碎了放入肉馅里拌匀。

6.再添加淀粉，面粉，鸡蛋液，一起打匀，

7.一个方向打至粘稠状既可。

8.带上一次性的手套将肉馅搓圆圆的丸子形状。

9.备锅，用的是小奶锅，这样省油锅小倒油少，

10.油温七成热下丸子炸至，丸子下油里周围不起沫沫说明油温正好。刚刚下锅的丸子先别搅动，炸一会用筷子划划肉丸，不会沾锅滴。中火炸至，火候可以随时调整。

11.拿着锅把转圈晃晃锅，受热均匀防止沾锅，炸至上黄金色捞出沥油，

12.沥油放盘里，香脆香脆的好，

13.成品

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